Главная · Освещение · Виноград культурный. Виноград баскоп глория описание сорта фото Средний срок созревания

Виноград культурный. Виноград баскоп глория описание сорта фото Средний срок созревания

Виноград (фото) описание сортов, выращивания посадки и уход за виноградником — от а до я

Это важно!

ЗЕЛЕНАЯ АПТЕКА

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ВИНОГРАДА

Виноградный пилинг для лица

На заметку

ЭТАП III. АКТИВНОЕ БРОЖЕНИЕ

ЭТАП IV. ДОБАВЛЕНИЕ САХАРА

На заметку

ЭТАП V. СНИМАЕМ ОСАДОК

Это интересно

Я делаю так

Сергей Васильевич ВОЛОШИН

Приготовление:

ВИНОГРАДНОЕ ВИНО С ВОДОЙ

Приготовление:

ДОМАШНЕЕ ИГРИСТОЕ ВИНО

ДОМАШНЕЕ ВИНО КРЕПЛЕНОЕ

На заметку

ДОМАШНЕЕ ВИНО «МУСКАТНОЕ»

СЕКРЕТЫ ИЗ БОЧКИ

На заметку

На заметку виноградарю: сорта винограда из Китая и Японии

Пришло время посадить новые кусты винограда. Что можно порекомендовать из огромного сортимента, увеличивающегося с каждым годом? Сейчас набирают популярность сорта из Японии и Китая. Они впечатляют размером и вкусом ягод, урожайностью. В своем хозяйстве запланировали увеличить посадки следующих восточных сортов

Маникюр фингер (Крашеный палец) – японский сорт. В зависимости от погодных условий, созревает от начала до середины сентября.

Цветок обоеполый (сорт в опылителях не нуждается). Цилиндрические, вытянутые, средней плотности, изумительно красивые грозди весят 0,4-1,5 кг. Ягода – крупный «пальчик» длиной до 5 см, средним весом 12,6 г. Мякоть плотная, мясистая, кожица при еде не ощущается. Белая у основания, розовая в середине и красная на кончике ягода напоминает накрашенный пальчик модницы. Вкус простой (без муската), но очень хороший, с гармоничным сочетанием сахаров и кислоты. Транспортабельность отличная. Урожайность высокая.

Сорт требует двух-трех обработок от болезней. Укрывать на зиму обязательно. Лоза вызревает хорошо.

Фуджиминори (Пинг-понг) – также японский сорт. Созревает в третьей декаде августа. Цветок обоеполый. Крупные, средней плотности, цилиндрические грозди весят 0,6- 1,0 кг. Очень крупные округлые ягоды (у кустов, вошедших в силу, более 20 г) по размеру сравнимы с мячиком для настольного тенниса. Окраска – фиолетово-черная со средней густоты восковым налетом. Мякоть мясистая, кожица плотная, но съедаемая, вкус фруктовый. Сахаристость сока – 18 г/дм3, кислотность – 6-8 г/дм3.

Сила роста куста – большая. Лоза вызревает почти полностью. Сорт относительно устойчив к грибковым заболеваниям. Требует легкого укрытия на зиму.

Тянь-Шань – сорт китайский, но очень популярен в Японии. Японцы считают ягоду этого винограда самой крупной в мире. Правда, ради рекорда (ягод весом до 40 г) японцы идут на различные агротехнические ухищрения, в том числе используют регуляторы роста. В наших условиях кусты, вошедшие в силу, дают двадцатиграммовые ягоды без всяких ухищрений виноградаря.

Сорт созревает в конце августа. Ягода белая, овальная, замечательного вкуса, с одной-двумя семечками. Иногда в интернете встречается описание Тянь-Шаня как бессемянного сорта. Это неверно. Бессемянным он бывает, если его обработать гиббереллином. В своем хозяйстве таких опытов не ставили, поэтому утверждать и рекомендовать не могу. Грозди очень крупные – до 1,5- 2,0 кг. Кусты сильнорослые, урожайные. Вообще сорт производит сильное впечатление! Необходима защита от болезней и мороза.

Из других сортов можно порекомендовать Гарольд . Он словно специально создан для дачников и владельцев индивидуальных домов: бесподобно вкусен, устойчив к заболеваниям и требует лишь легкого укрытия на зиму. Грозди средние и крупные (до 700 г), красивые. Белые овальные ягоды весят 6-7 г.

В случае весенних заморозков вы не останетесь без урожая: взамен погибших соцветий Гарольд даст урожай на пасынках. Сверхраннего срока созревания (20-25 июля). Обязательно посадите сорт Гарольд!

Лора . Не новый сорт, но мало какой другой может соперничать с ним раннеспелостью, красотой гроздей и ягод. Зреет в начале августа, гроздь до 2 кг, ягода молочного цвета, овальная, очень крупная (до 15 г и более), замечательного вкуса. Сорт устойчив к заболеваниям и требует лишь легкого укрытия на зиму.

Ливия – превосходный сорт раннего срока созревания (10-15 августа). Грозди крупные (до 1,5 кг и более), красивые. Ягоды очень крупные, розовые, овальные, превосходного вкуса. Сорт очень урожайный.

Про Кишмиш Столетие и Кишмиш Лучистый писал в предыдущих номерах. Очень советую посадить.

Кишмиш Летний королевский – новейший сорт. Показал себя исключительно хорошо. Созревает в середине августа. Гроздь крупная, коническая, рыхлая. Ягода крупная (5-7 г), округлая, черная. Семян совершенно нет. Вкус отличный, мякоть мармеладной консистенции. Любимец детворы.

Не забывайте и про классику. Кодрянка до сих в лидерах среди ранних сортов по урожайности, вкусу!

ВИННЫЕ СОРТА.

Отличное вино получается из Фиолетового раннего, классических винных сортов: Мерло, Каберне Совиньон, Ркацители. В нашем хозяйстве высокоурожайные клоны этих сортов дают высококачественное вино.

Удачного выбора!

А. ДМИТРИЕВ

Виноград для любимых дочерей

Первым у нас появился виноград сорта Кодрянка, который посоветовали на рынке.

Это гибрид сортов Молдова и Маршальский. Он рано созревает, довольно неприхотлив, а ягоды очень сладкие.

За 6 лет в винограднике Барановых появилось более 10 разных сортов. И это только начало!

Правильное место

Если участок равнинный, лучше высаживать виноградник с юга на север. На склоне - поперек возвышенности. Важно, чтобы кусты в течение дня максимально долго освещало солнце, - делится опытом садовод-любитель. - Для профилактики грибковых болезней ряды должны хорошо проветриваться. Поэтому расстояние между кустами при посадке оставляю 3-3,5 м. На растения не должна падать тень от деревьев или построек. И никакого соседства с культурами с мощной корневой системой - например, с орехами.

Серьезный подход к посадке

На своем опыте убедился, что сажать виноград лучше весной (в конце апреля-начале мая). К осени лоза успевает вызреть, да и есть время понаблюдать, как она развивается.

Посадочную яму (размером 80×80 см) готовлю примерно за месяц до посадки. Поскольку у нас песчаный грунт, на дно выкладываю глину в виде своеобразного таза, в котором будет задерживаться вода.

В качестве дренажа вместо щебня использую крупные куски древесины твердых пород - березы и дуба (слоем не менее 15 см). Древесина впитывает и задерживает влагу.

Затем садовод устанавливает в углу ямы вертикальную трубу (диаметром до 11 см и длиной около 70 см), которую он использует для подкорневого полива куста. При таком способе достаточно полить виноград 3 раза за сезон (по 2-3 ведра воды на растение). Первый раз - когда распускаются почки. Затем виноград сам подскажет: если верхушки лозы поникли - время для полива. В дополнение к этому кусты желательно периодически орошать из шланга. Следующий слой - опавшая прошлогодняя листва (около 5 см). Сверху - питательная «подушка» из перепревшего коровяка или компоста (1 ведро на яму), а на нее - слой плодородной земли вперемешку с древесной золой (4:1) и нитроаммофоской (по инструкции). Затем яму желательно хорошо пролить водой, чтобы ее содержимое просело.

Если у вас уже растет виноград, еще не поздно создать для него питательную среду и подкорневой полив.

Я делал так: приблизительно в 40 см от кустика выкопал яму, заложил органику и установил трубу для подкорневого полива (вкопал наискосок).

Уход за виноградом

Для профилактики грибковых болезней виноградные кусты обрабатываю дважды в год (весной, когда снимаю укрытие, и поздней осенью) растворами медного купороса и мочевины (готовит по инструкции).

В течение сезона два-три раза удаляет пасынки длиной 5-7 см, которые появляются

Между листиками. А также удаляет на отрастающих побегах новые почки - оставляет их через одну. Когда сформируются виноградные гроздья с зелеными ягодками, садовод обрывает на лозе все листья до грозди (для лучшего проветривания куста), чтобы открыть доступ солнцу. На зиму Сергей пригибает лозу(примерно в 2 см от земли), фиксирует металлическими скобами и укрывает плотной полиэтиленовой пленкой. А чтобы отпугнуть грызунов, присыпает место, где уложен виноград на зимовку, древесной золой.

СОРТ ПО ВКУСУ

Сегодня в нашем винограднике отлично себя чувствуют такие сорта, Как Гриф, Арочный, Подарок Запорожью, Кеша, Рилайнс Пинк Сидлис, Аркадия . Это столовые сорта. Гроздь любого из них украсит стол своим внешним видом и порадует сладостью мякоти. Хочу пополнить свою коллекцию сортами Красная роза, Фавор, Рошфор, Дружба, Мускат Блю, Агрус, Валек - наслышан об их хороших характеристиках, - делится планами глава семьи Барановых. - И еще: если решили заложить виноградник, не стоит игнорировать технические сорта, из урожая которых получите отличные вино и сок (Альфа, Бианка, Гурзуфский розовый, Аврора Магарача ).

Виноград (фото) описание сортов, выращивания посадки и ухода за виноградником от а до я

Виноград (фото) описание сортов, выращивания посадки и ухода за виноградником – от а до я

По мнению ученых, лечебными свойствами обладают практически все сорта винограда – ведь в его состав входит более 150 биологически активных веществ. При этом каждая составная часть растения оказывает

Свое действие на организм. Мякоть и сок ягод богаты витаминами и микроэлементами, а их кожура содержит воск, эфирное масло, фитостериновые, дубильные и красящие вещества.

В кожице красного винограда содержится вещество ресвератрол, которое может подавлять раковые заболевания на различных стадиях.

Виноград полезен при анемии, хронических заболеваниях почек, расстройствах пищеварительной системы, болях в суставах и артритах. Он способствует улучшению обмена веществ и выведению из организма мочевой кислоты. Виноградный сок оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм, повышает мышечный тонус, снижает повышенное артериальное давление, а также обладает бактерицидным, мочегонным, слабительным, потогонным и отхаркивающим воздействием. Его применяют в качестве противовоспалительного, кровоостанавливающего, противоанемического и успокаивающего средства.

Это важно!

Людям, решившим подправить здоровье с помощью ампелотерапии, важно помнить, что при употреблении большого количества винограда необходимо избегать жирной пищи, сырого молока, пива, спиртных напитков, сырых овощей и фруктов в больших количествах (во избежание расстройств пищеварения).

Количество винограда, назначаемого в рамках ампелотерапии, строго индивидуально. В общей практике начинать рекомендуется с 200-300 г в сутки, доходя постепенно до 2-3 кг.

Целебными свойствами обладают также листья винограда, содержащие сахар, кверцетин, дубильные вещества, винную, яблочную и про — токатеховую кислоты.

ЗЕЛЕНАЯ АПТЕКА

Отвар виноградных листьев ощелачивает мочу и помогает избавиться отуратных камней в почках. Считается также, что листья винограда усиливают потенцию.

Порошком сушеных виноградных листьев лечат гнойные раны, используя его как антисептическое средство.

Соком винограда лечат неврастению, истерию, функциональные заболевания сердца.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ВИНОГРАДА

Употребление винограда стоит ограничить или вовсе отказаться от него:

В период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (в период ремиссии можно употреблять нежные сорта с низким содержанием клетчатки);

При усилении процессов брожения в кишечнике;при хронических воспалительных процессах в легких;при острой сердечной недостаточности, сопровождающейся отеками и повышением давления;при онкологических заболеваниях желудка;при нарушении калиевого обмена из-за хронической почечной недостаточности.

В последнее время о пользе винограда заговорили не только врачи, но и косметологи. На основе экстракта виноградных семечек, содержащих сильный антиоксидант, выпускаются целые серии антивозрастной косметики. А масло из виноградных косточек, которое было популярным еще в античные времена, сегодня применяют для восстановления тон

Ких и поврежденных волос, для борьбы с морщинами (особенно в области вокруг глаз), добавляют в губные помады, крема для рук и тела.

Активные компоненты винограда прекрасно тонизируют кожу, улучшают ее цвет и эластичность, обладают увлажняющими свойствами и укрепляют стенки сосудов.

Виноградная маска для лица способствует питанию и увлажнению кожи, нормализует водно-солевой баланс. 1 ч. л. виноградных косточек размалываем в кофемолке. Горсть свежих виноградин размягчаем до состояния пюре. Смешиваем виноградное пюре с размолотыми виноградными косточками. Можно добавить в полученную смесь несколько капель натурального масла виноградных косточек. Полученную массу наносим на чистую кожу лица и шеи на 20 минут. Смываем теплой водой.

Виноградный пилинг для тела поможет мягко отшелушить отмершие клетки кожи и улучшить ее цвет. 1 ст. л. виноградных косточек размалываем в кофемолке, добавляем 2 ст. л. натурального масла виноградных косточек и перемешивАем до образования однородной массы. Используем как обычный пилинг для тела.

Виноградный пилинг для лица

Мягко очистит нежную кожу, улучшит кровообращение и цвет лица. 1 ст. л. геля для умывания смешиваем с 1 ч. л. миндального масла и 1 ч. л. молотых виноградных косточек. Добавляем 1 ч. л. свежевыжатого виноградного сока, перемешиваем до образования однородной массы. Наносим на влажную кожу лица, массируем круговыми движениями и смываем теплой водой.

Питательная виноградная маска для проблемной кожи при регулярном использовании поможет нормализовать работу сальных желез. Размягчаем горсть свежего винограда и смешиваем получившееся пюре со 100 мл сметаны (или нежирного йогурта) и 1 ч. л. меда. Наносим на очищенную кожу лица на 20 минут. Смываем теплой водой.

Очищающая виноградная маска подойдет для всех типов кожи. Соединяем горсть размягченного винограда с 2 ст. л. овсяных хлопьев и наносим кашеобразную массу на кожу лица и шеи. Через 20 минут смываем теплой водой.

По мнению косметологов, регулярное использование винограда в домашней косметологии в летне-осенний период не только поможет защитить кожу от негативного воздействия свободных радикалов, загрязненного воздуха и вредного ультрафиолетового излучения, но и подарит ей природную свежесть и энергию молодости.

Читайте также: Уход за виноградом: календарь

ВИНО СВОИМИ РУКАМИ – ДОМАШНИЕ ВИНОДЕЛИЕ

С незапамятных времен виноград и продукты, получаемые из него, применяются человеком при лечении многих заболеваний. Виноградное вино наши предки также считали чрезвычайно полезным напитком и использовали как лекарство от многих недугов. Домашнее виноградное вино, не содержащее красителей и консервантов, и сегодня имеет немало почитателей. Вот только с технологией получения этого ароматного пьянящего эликсира знакомы далеко не все.

Домашнее виноделие – это старинный промысел, которым издавна занимались мужчины. Профессиональные виноделы выбирают специальные сортовые виды винограда, а домашние умельцы сажают и возделывают сорта, отличающиеся особой сахаристостью. Для изготовления вина целесообразно использовать следующие сорта: Изабелла, Лидия, Платовский, Дружба, Регент, Кристалл и другие. Виноград этих сортов отличается своеобразным вкусом (поэтому его редко употребляют в качестве десерта), однако в алкогольном напитке домашнего производства он проявляет лучшие свои качества.

В натуральных плодах винограда содержатся дикие дрожжи, которые при взаимодействии с сахаром вызывают процесс брожения. Чтобы они хорошо сохранились в ягодах, собирать виноград рекомендуется в теплую сухую погоду. Если перед сбором урожая ударит легкий мороз, из винограда испарится лишняя влага – и ягоды станут более сладкими.

Для приготовления вина в домашних условиях грозди винограда постепенно срезают с лозы. Начинать этот процесс нужно с верхнего яруса, поскольку ягоды там поспевают быстрее. Не стоит собирать ягоды, упавшие на землю. Собирать грозди нужно непосредственно перед их переработкой, поскольку ягоды плохо хранятся и начинают быстро портиться. Собирать виноград лучше всего в эмалированные ведра или плетеные корзины.

Чтобы получить винное сусло, ягоды раздавливают в деревянных бочонках или шайках. По дедовскому методу виноград давят ногами. Раздавленный виноград и мезгу можно оставить в этой же таре, а можно перелить в эмалированное ведро или стеклянную бутыль с широким горлом, накрыть марлей или чистой тканью. А вот от использования крышек лучше отказаться.

ЭТАП I. ПЕРВИЧНОЕ БРОЖЕНИЕ СУСЛА

Емкость с раздавленным виноградом, превратившимся в винное сусло, помещают на 3 дня в теплое место с температурой от 18 до 23 градусов. Важно постоянно поддерживать ее на одном уровне, поскольку понижение температуры может привести к замедлению процесса брожения и будет способствовать образованию уксусной кислоты.

Спустя 12 часов жидкость приходит в движение, кожица и плотные фрагменты ягод начинают подниматься наверх. В это время нужно периодически перемешивать мезгу с соком, чтобы масса была однородной. Если же пустить процесс на самотек, продукт может испортиться.

Постарайтесь даже на этапе заготовки виноматериала не допустить взаимодействия ягод с металлическими поверхностями, поскольку под действием виноградного сока они окисляются, и вино впоследствии приобретает специфический привкус.

ЭТАП II. ОТДЕЛЕНИЕ И ФИЛЬТРАЦИЯ СОКА

Спустя несколько дней мезга посветлеет, из емкости будет доноситься кисловатый запах. Можно будет услышать медленное шипение. Эти признаки говорят о том, что первый этап брожения закончился – и пора приступать к отделению сока. Для этого мезгу собирают шумовкой в марлю, хорошо отжимают под прессом и выбрасывают, а виноградный сок переливают в другую емкость, фильтруя через кусок ткани или марли. Важно не полениться и отфильтровать виноматериал 2-3 раза, чтобы все твердые компоненты удалились, а напиток насытился кислородом. Полученным соком наполняют стеклянные бутыли на 3/4 их объема, на каждую бутыль устанавливают гидрозатвор. Изготовить его в домашних условиях можно следующим образом: на емкость с виноградным соком надевают крышку с отверстием, в которое вставляют один конец силиконового шланга. Другой конец шланга опускают в банку с водой, которую помещают ниже уровня горлышка бутыли с соком. Стыки шланга и крышки, а также края крышки замазывают пластилином или другим герметиком.

Довольно часто это приспособление заменяют обычными медицинскими перчатками, которые надевают на бутыли и в одном из пальцев прокалывают небольшое отверстие. Перчатки надуваются от углекислого газа.

На заметку

Если вы решили изготовить красное вино, обеспечьте виноградному соку постоянную температуру в пределах 22-28 градусов, если белое – не ниже 22- х. Если температура окружающей среды понизится до 10 градусов и меньше, винные дрожжи погибнут еще до того как переработают сахара в спирты.

ЭТАП III. АКТИВНОЕ БРОЖЕНИЕ

Емкость с будущим вином помещают в теплое место и следят за процессом брожения.

Спустя пару дней может обнаружиться, что процесс брожения виноградного сока замедлился или даже совсем прекратился. Чтобы спасти будущее вино, к продукту нужно добавить винную закваску (лучше приготовить ее заранее) или горсть изюма. После этого виноматериал в бутыли снова забродит.

ЭТАП IV. ДОБАВЛЕНИЕ САХАРА

Важно правильно определить момент, когда в виноградный сок следует добавить сахар. Опытные виноделы пробуют сусло уже на второй-третий день. Кислый вкус свидетельствует о том, что сладкий компонент из ягод переработался – и пора добавлять сахар: 50 г на 1 л винной жидкости. Делать это нужно в несколько приемов.

Для начала из бутыли сливают около 2 л виноматериала и добавляют в него сахар. После этого тщательно перемешивают до растворения сахара, а затем сладкий виноградный сироп переливают в бутыль и взбалтывают ее содержимое.

Аналогичную процедуру проводят несколько раз в течение 15-30 дней брожения. Когда кислота в сусле перестанет ощущаться, этот этап можно считать завершенным.

На заметку

ЭТАП V. СНИМАЕМ ОСАДОК

Когда выделение углекислого газа прекратится (а об этом нам расскажет изменившееся состояние гидрозатвора), на дне бутыли образуется толстый белый осадок. Теперь пришло время сливать вино в новую (сухую и чистую) емкость. Для этого удобно использовать сифон – шланг длиной 1 м и диаметром 1 см с прозрачными стенками. Бутыль с молодым вином поднимают на возвышение, новую тару помещают ниже. Обратите внимание: конец шланга в таре с заготовкой не должен доходить до осадка.

ЭТАП VI. ПОВТОРНОЕ ДОБАВЛЕНИЕ САХАРА

Как правило, на данном этапе в молодом вине завершаются все процессы брожения, и приходит время позаботиться о вкусе напитка. Если он устраивает вас уже сейчас, сахар можно больше не добавлять. Если же сладости не хватает, на 1 л напитка добавляют по 100-150 г сахарного песка.

ЭТАП VII. СОЗРЕВАНИЕ И ОСВЕТЛЕНИЕ

Наступает самый длительный этап, который длится от 40 дней до 1 года. Для созревания бутыли с вином помещают в темное место с температурой от 10 до 16 градусов со знаком плюс. На этой стадии перепады температур также крайне не желательны.

Чтобы вино получилось более светлым и словно искристым, раз в неделю рекомендуется переливать его из бутыли в другую стеклянную емкость. Повторять эту процедуру следует от 5 до 7 раз.

Это интересно

В процессе изготовления белого вина винограду дают возможность немного забродить, и только после этого отделяют сок от гребней и кожуры, поскольку именно они придают винутакой неповторимый цвет. После отжима полученную жидкость переливают в чаны для дальнейшего брожения, в результате которого и получается ароматное благородное вино.

В процессе приготовления красного вина особое внимание уделяют его цвету и аромату. Для достижения максимального эффекта в процессе брожения иногда перемешивают сусло и переливают сок со дна. Когда насыщенность цвета и необходимое содержание танина достигают оптимального уровня, сок переливают в приготовленные для дальнейшего брожения контейнеры.

Для получения недорогих сортов вин мезгу повторно заливают очищенной фильтрами водой, чтобы получить необходимое количество жидкости. И процесс повторяется.

Я делаю так

Из остатков мезги при первом сливе сока можно приготовить вино второго сорта. Мезгу нужно залить водой, добавить немного сахара и оставить в покое на 10 дней. Дальше повторяем все действия, как и для обычного виноградного вина.

Можно добавить в такое вино немного спирта (прямо в готовый продукт). Тогда вино превратится в крепленое, но будет не менее вкусным, чем приготовленное из обычного сока.

Сергей Васильевич ВОЛОШИН

Столовое вино готовят из слегка недозрелых ягод, поскольку крепость напитка зависит от длительности пребывания грозди на лозе. А если требуется получить десертный вид напитка, плоды лучше не собирать до тех пор, пока они не начнут вянуть.

КЛАССИЧЕСКОЕ ВИНОГРАДНОЕ ВИНО

Ингредиенты: 10 кг винограда любого сорта, 3 кг сахара

Приготовление:

Ягоды толкут в широкой емкости небольшими порциями, затем накрывают марлей и убирают в теплое место на 5 дней – для брожения. Утром и вечером массу перемешивают деревянной ложкой или лопаточкой. После этого забродившие плоды отжимают через марлю, а сок разливают в чистые бутыли, добавляют сахар и перемешивают. Емкости закрывают резиновой перчаткой (проколотой на одном из пальцев) и наблюдают за «поведением» будущего вина. Как только перчатка перестанет надуваться, напиток аккуратно фильтруют, переливают в бутылки и закрывают пробками. Спустя 30-40 дней вино еще раз процеживают и снова убирают в холод – для настаивания.

ВИНОГРАДНОЕ ВИНО С ВОДОЙ

Ингредиенты: 5 кг винограда, 3,5 кг сахара, 7,5 л воды

Приготовление:

Виноград разминают, заливают водой и посыпают сахаром. Оставляют смесь на неделю – для брожения. Чтобы не образовывалась плесень, полученное сусло перемешивают несколько раз в день. Спустя 7 дней жидкость отделяют от осадка и переливают в бутыль. Емкость с будущим вином накрывают резиновой перчаткой с отверстием. Емкость помещают на неделю в прохладное помещение, а затем фильтруют и дегустируют. Выдержка на протяжении месяца придает вину насыщенности.

ДОМАШНЕЕ ИГРИСТОЕ ВИНО

Ингредиенты: 2 кг винограда, 400 г сахара, 10 г винных дрожжей, 3 л воды, 1 ч. л. миндальной эссенции

Приготовление: Виноград перебираем, разминаем и разводим фильтрованной водой. Оставляем в теплом месте на 4 дня, затем процеживаем и отжимаем жидкость.

Добавляем 200 г сахара, дрожжи и миндальную эссенцию. Хорошо все перемешиваем. Надеваем на емкость с будущим вином резиновую перчатку и оставляем на 4 дня. Спустя указанное время добавляем еще 100 г сахара и хорошо размешиваем. Оставляем для дальнейшего брожения. Необходимо периодически пробовать напиток и при необходимости добавлять сахар. Как только перчатка опадет, вино сливают с осадка при помощи тонкого шланга. Бутыль с вином накрывают крышкой и оставляют еще на неделю. Спустя 7 дней вино снова сливают с осадка. Оставляют для созревания на срок от 1 до 12 месяцев.

ДОМАШНЕЕ ВИНО КРЕПЛЕНОЕ

Ингредиенты: 5 кг винограда сорта Изабелла, 600 г сахара, 1л спирта, 100 г сахара на каждый литр сока

Приготовление: Ягоды разминаем, накрываем чистой тканью или марлей и оставляем на 3 дня. Спустя указанное время процеживаем сок, отжимаем мезгу и добавляем сахар (сразу высыпаем все 600 г). Размешиваем до полного растворения сахара. Переливаем будущее вино в бутыль, надеваем резиновую перчатку с отверстием и оставляем на 10 дней. Затем добавляем еще сахар (из расчета 100 г на каждый литр) и по 200 мл воды на каждый литр будущего вина. Прогреваем смесь на плите. Добавляем теплый сироп в вино, снова надеваем перчатку и оставляем для брожения еще на 5 дней.

Спустя указанное время добавляем спирт (из расчета 200 мл на 1 л напитка), размешиваем и снова надеваем перчатку. Ждем завершения брожения. Как только перчатка опадет, сливаем вино с осадка и убираем на дозревание.

На заметку

Виноград, который растет в южных областях, быстро теряет кислоту, поэтому его чаще применяют для приготовления крепких вин.

Виноград, произрастающий в северной местности, содержит мало сахара и станет идеальной основой для приготовления сухого столового вина.

ДОМАШНЕЕ ВИНО «МУСКАТНОЕ»

Ингредиенты: 1,2 л сока из винограда Лидия, 0,8 л сока из винограда Изабелла, 320 г сахара, кора дуба, шалфей, цветы бузины

Приготовление: Готовим чистый виноградный сок: разминаем хорошо ягоды, оставляем на несколько часов, а затем руками хорошо отжимаем мезгу и процеживаем напиток через два слоя марли. Отмеряем необходимое количество сока, добавляем 200 г сахара и тщательно его растворяем. Надеваем резиновую перчатку с отверстием. Каждые 3 дня добавляем в сусло по 1 ст. л. сахара для поддержания процесса брожения.

Как только перчатка опадет, сливаем напиток с осадка и переливаем в чистую емкость. В это же время помещаем в вино марлевый мешочек с кусочком коры дуба, шалфеем или цветочками бузины. Закрываем емкость крышкой и оставляем на месяц. После этого вино повторно сливаем с осадка. Мешочек с ароматными добавками также нужно удалить. Если аромат вина недостаточно насыщенный для вас, можно добавить новый мешочек с корой дуба и шалфеем и оставить напиток дозревать еще на 2 месяца.

    Домашнее виноградное вино плохо поддается хранению. Оно замечательно стоит в подвале в течение одного года при температуре до 10 градусов, а вот в дальнейшем его вкус ухудшается. В виноделии очень важно сделать так, чтобы вино не перекисло и не превратилось в уксус. Опытные виноделы советуют завести для этого специальный календарь, в котором можно отмечать количество добавок и сроки их внесения, период брожения, температуру в помещении и другие важные факторы. Путем проб и ошибок вам удастся выработать свой – идеальный – рецепт. Если лето выдалось дождливым, а виноград – кислым (или не успел дозреть на солнышке), смело увеличивайте количество сахара. Если урожай винограда собирали в дождливую погоду, то природных дрожжей для изготовления качественного вина может оказаться недостаточно. В этом случае можно подстраховаться и добавить в сок немного качественного изюма. Внимательно изучите рецепт и подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы после начала процесса виноделия не возникли неожиданные проблемы. Посуду (и все необходимые для изготовления вина приспособления) необходимо содержать в идеальной чистоте, тщательно мыть с содой и обязательно просушивать. Тару для брожения и хранения вина рекомендуют обрабатывать серными фитилями, чтобы обезопасить вино от вредных грибков, способных испортить продукт. Ягоды для изготовления вина нужно давить руками или другими щадящими методами (деревянным валиком или толкушкой) и категорически отказаться от использования мясорубки или блендера. Дело в том, что измельченные виноградные косточки могут стать причиной горьковатого привкуса у вина. Бурное брожение можно замедлить, если переместить бродильную емкость в более прохладное место, а чтобы ускорить процесс, винную заготовку переносят в более теплое помещение. Очень важно своевременно сливать напиток с осадка, чтобы он не потерял вкус и аромат.

Кстати: При изготовлении столового вина «По-польски» вместо сахара используют изюм, причем берут его в два раза больше, чем потребовалось бы сахара.

    Для «Венгерского» 5 кг белого отборного изюма насыпают в бочонок, заливают б л вина и оставляют в тепле на 2 дня. После этого добавляют дрожжи, крепко закупоривают бочонок и закапывают его в землю на год. Приготовить «Гвоздичное» вино можно таким способом. В бочонок с виноградным соком помещают марлевый мешочек с истолченной гвоздикой. После того как сок перебродит, напиток переливают в другую емкость. Для приготовления «Лимонного» вина в 10 л виноградного сока помещают мешочек с высушенной цедрой одного лимона. Когда сок хорошо перебродит, в него добавляют по щепотке мелиссы и мяты, сахар и дают напитку настояться. Для приготовления «Мозельского» деревянный бочонок выпаривают отваром из цветов бузины и мяты до тех пор, пока посуда не напитается ароматом. После этого бочонок наполняют виноградным вином, добавляют мяту и немного цветов бузины. Настаивают. Чтобы приготовить «Яблочное» вино, в емкость, где только начал бродить виноградный сок, опускают яблоки и периодически заменяют их свежими – пока вино полностью не перебродит.
СЕКРЕТЫ ИЗ БОЧКИ

Современное виноделие трудно представить без использования дубовых бочек. По мнению специалистов, не будь в инвентаре производителей этого замечательного предмета, многие вина сразу потеряли бы половину своих вкусовых качеств.

Первое упоминание о деревянных бочках присутствует еще у Геродота, который описывал применение ее жителями Древнего Египта. Правда, использовали они их исключительно для транспортировки. А вот древние римляне обнаружили необычное влияние деревянных бочек на вино, когда стали изготавливать их из дуба: при длительном хранении в таких сосудах у вина появлялись новые вкусовые оттенки.

Дело в том, что дуб выделяет в вино свои танины, которые смягчают действие танинов фруктовых, придавая благородному напитку бархатистый вкус. А кислорода, проникающего в бочку, как раз достаточно для работы дрожжей.

Из 300 видов дуба, существующих в мире, для изготовления дубовых бочек подходят только три: черешчатый, скальный и белый дуб из Северной Америки.

Наилучшими в мире считаются французские дубовые бочонки.

После использования дубовые бочки нужно промывать раствором соды (200 г на 10 л) и тщательно прополаскивать водой.

На заметку

Для производства дубовых бочек используюттолько нижнюю часть дерева, возраст которого не меньше ста лет. Ее разрубают в определенном порядке, получая нужный размер пластин. После этого заготовки высушивают на солнце на протяжении 3-5 лет. По прошествии этого времени будущие бочки обжигают. И только затем в них вставляют днища, надевают обручи и шлифуют внутреннюю поверхность песком.

Нельзя сразу же наполнять дубовую бочку вином, поскольку излишнее содержание в древесине различных веществ может испортить вкус продукта.

Для начала дубовую бочку заливают холодной водой до самых краев. Менять ее необходимо каждые 2 дня до тех пор, пока вода не перестанет темнеть. После этого бочку ошпаривают (заливают кипятком и катают таким образом, чтобы вода смочила все стенки). После этого бочку нельзя оставлять полностью пустой, чтобы она не рассыхалась: если в ней нет вина, достаточно залить туда 1 л воды и менять ее каждый месяц.

Некоторые белые вина можно держать только в бочке, в которой уже несколько раз побывали другие вина. Однако стоит учитывать важное правило: если «жизнь» бочки началась с одного из сортов красного вина, то наливать в нее белое уже нельзя. И наоборот.

Мало кто знает, что когда винная дубовая бочка исчерпывает свой полезный ресурс, ее отправляют к производителям виски. Дело в том, что не только дуб оказывает влияние на вино, но и сам этот напиток передает дереву свой аромат. Все это и позволяет добавить новые штрихи к аромату и вкусу солодового виски.

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Вино для начинающих – приготовление и сорта: Приготовление вина В прошлом году купил…Выращивание винограда в Сибири: Сибирский виноград А почему бы и…Выращивание винограда сорта “Лидия”: Сорт винограда Лидия – выращивание…Сорта столового винограда – лучшие и проверенные (+фото): Сорта столового винограда Мощные гроздья сладкого…Выращивание винограда в Сибири – виноградник с укрытием: Сибирский виноград – сорта и…Сорта винограда для европейской части России и Южного Урала: Виноград какого сорта подойдет для…Выращивание винограда на даче, участке в Подмосковье: Выращивание винограда в условиях…

Глория – этот виноград по происхождению является венгерским. Несмотря на особенности российского климата, этот сорт неплохо прижился. Черные круглые ягоды среднего размера, с неповторимым сладким вкусом и ярко-выраженным ароматом. Виноград сорта глория содержит 18-19 г/100 см3 сахара, кислотность составляет 5-9 г/дм3. Неудивительно, почему этот сорт так полюбился садоводам. По своим вкусовым качествам он один из лучших.

Особенности сорта

Когда и как сажать саженцы

Сажают саженцы весной в конце апреля начале мая. Важно чтобы почва хорошо прогрелась, в таком случае шансы, что саженцы приживутся значительно выше. Виноградные кусты лучше всего посадить на южной стороне участка, на вершине склонов (если таково расположение участка), то есть в солнечных местах. При этом необходимо также соблюдать расстояние между кустами, которое должно быть не меньше 80 см.

Выкапывают ямки глубиной около 70-80 см. Сначала на дно ямки укладывают слой перегноя, затем засыпают сверху смесь минеральных удобрений (калийные и суперфосфатные по 300 грамм) и почвы. Сверху засыпают слоем почвы. В итоге ямка должна быть засыпана почти наполовину. Затем в нее вертикально устанавливают саженец, поправляют корешки и засыпают землей. Слегка утрамбовывают и поливают. На расстоянии 30-50 см от саженца в почву вбивают рейки, к которым повязывают побеги.

Забота и уход: полив, подкормка, подвязывание

Виноград как никакой другой вид растений нуждается в должном уходе. Чтобы вырастить хороший урожай регулярного полива и прополки недостаточно, необходимо также подвязывать побеги и делать обрезку растения. Без этих работ вы вряд ли соберете большой урожай.

Обрезку необходимо проводить в середине лета – конце июля в начале августа. Секатором удаляют верхние листочки. Без обрезки побеги могут не сформироваться или сформироваться не так как надо. Правильно сформированные побеги образуют два сильных горизонтальных прироста, которые направляют в разные стороны и подвязывают к рейкам на высоте около полуметра от поверхности почвы. К следующей весне побеги обычно вырастают на 25-30 см, но уже не в горизонтальном, а вертикальном направлении.

По мере того, как виноградный куст растет, он забирает из почвы питательные вещества, восполнить которые можно используя удобрения в качестве подкормки. Вносят удобрения не все сразу, а в определенные периоды. Чаще всего подкормку делают три раза в год:

  1. Первая подкормка производится до начала цветения. Обычно в качестве удобрения используют жидкий раствор компоста (около 1кг на ведро воды) или раствор нитрофоса (50-60 грамм) и борной кислоты (6-7 грамм) на 10 литров воды.
  2. Вторая подкормка производится за 10-15 дней до появления завязывания плода. Обычно это происходит в конце июня начало июля (зависит от климата). На этот куст поливают раствором селитры и калиевой магнезии (по 20 грамм на 10 литров воды) или каким-либо другим азотистым удобрением.
  3. Третья подкормка делается за две недели до сбора урожая. Кусты винограда поливают раствором суперфосфата и калия (по 20 грамм на 10 литров воды) вместе с жидким компостом.

Чтобы получать стабильно высокий урожай постоянно, необходимо проводить соответствующие мероприятия не только в первые годы. Подкормку надо проводить постоянно, так как растение вытягивает из почвы все питательные вещества. Если эти вещества не вносить своевременно, почва истощится, а куст засохнет.

  • Антракоз – это грибковое заболевание. Пораженные участки (листья, побеги, ягоды) покрываются темно-бурыми пятнами с характерной белой каемочкой. Пораженные участки отмирают. Если болезнь перешла на побеги, то они усыхают. Бороться с болезнью можно, используя специальные препараты, такие как: Антракол, Купросат, Танос, Ридомил, Хорус.
  • Милдью – это очень распространенное заболевание, как и большинство, является грибковым. Поражает зеленые части куста. В сырую погоду на нижней стороне виноградного листа появляется характерный белый налет. В качестве средств борьбы используются следующие препараты: Антракол, Хлорокись меди, Бордосская смесь, Ридомил, Купростат.
  • Серая гниль – самый распространенный вид заболевания, избавиться от которого сложнее всего. В сырую погоду, пораженные участки лозы приобретают серый цвет, в сухую – пораженные болезнью участки усыхают и образуют корку. Если поражены плоды, то ягоды сморщиваются, приобретают характерный запах и серый цвет. В качестве лекарства используют: Антракол, Купросат, Танос, Ридомил, Хорус.

Процесс созревания винограда начинается в сентябре. Сбор урожая начинается во второй декаде сентября и длится до начала октября месяца. По сути, сбор урожая винограда такого сорта как глория, ничем не отличается от сбора любого другого сорта. Так как он имеет толстую прочную кожицу с легким восковым налетом, то его легко транспортировать. Он может долго храниться, при условии соблюдения следующих условий:

  • температура 5-7 градусов Цельсия;
  • влажность около 70-75%;
  • цельность ягод;
  • отсутствие плесени;
  • темное, хорошо проветриваемое, помещение.

Во время хранения необходимо периодически проверять ягоды на наличие плесени или повреждений. Раздавленные или зараженные плесенью ягоды начинают гнить раньше, а вслед за ними начинают портиться и здоровые ягоды. Лучше если грозди будут храниться не в ящиках или на полках, а будут подвешены на проволоке или веревке. При соблюдении этих условий виноград может храниться два-три месяца, при условии, что его не съедят раньше.

Множество людей занимаются выращиванием винограда. Кто-то делает это для того, чтобы в нужный срок попробовать вкусную ягоду, кто-то для украшения своего двора, а некоторые продают виноград и получают большие деньги. Но каждой из этих целей соответствует определённый сорт винограда.

В данной статье вы найдёте много полезной информации для начинающего виноградаря. Мы расскажем про множество сортов от А до Я, про сроки созревания, урожайность и особенности каждого вида. После прочтения материала вы поймёте, какой сорт нужен именно вам.

Следует принять во внимание, что за каждым из видов винограда требуется особый уход. Сначала определитесь, нужен вам технический сорт или столовый. Вспомним важность климатических условий. В средней полосе хороший урожай принесут зимостойкий виноград с ранними сроками созревания.

Столовые сорта от А до Я

Ранние сроки созревания

Столовые сорта винограда выращивают, чтобы есть ягоды свежими. У этих сортов приятный внешний вид гроздей и очень нежный аромат. Так же они отличаются великолепным вкусом. Для полного созревания винограду нужно много солнца. А ценность его в количестве плодов и размере ягод. Столовым сортам намного важнее подходящий климат и плодородие почвы, чем техническим.

Сорт Алёшенькин

Алёшенькин

Начнём с винограда, который имеет ранний срок созревания. Алёшенькин дает урожай уже на сто двадцатый день. Его отличительная черта, это среднерассечённые листья с пятью лопастями. Гроздь сорта Алёшенькин весит от 700 грамм до 2,5 килограмма. Форма ягод овальная, имеют янтарный оттенок с лёгким светлым налётом. Вот только гроздья винограда склонны к горошению. Вывел Алёшенькин П. Е. Цехмистренко.

Байконур

Байконур

Байконур созревает за сто пятнадцать суток. Ото всех остальных сортов его отличают крупные длинные ягоды, которые расположены достаточно плотно. Вес кисти примерно 0,5 кг. Плоды красно-фиолетового цвета, имеют большое количество мякоти с нежной структурой. Вкус приятный, без признаков муската. Этот виноград выведен на участке Павловского.

Виктория

Виктория

Один из самых урожайных. Урожай созревает за сто двадцать суток. Его собенность в том, что тип цветения — функционально женский. Ягоды красно-малинового оттенка, имеют мускатный вкус. Виктория — один из самых урожайны видов. Он хорошо устойчив к оидиому и к милдью. Но следует учесть, что Виктория приглянулся осам. Автор Я. И. Потапенко.

Гарольд

Этот виноград раннего срока созревания спеет уже после ста дней. Ягоды Гарольда имеют эллипсовидную форму и заострённый конец, имеют кисло-сладкий вкус и мускатный аромат. Этот сорт способен выдержать температуру до -25 градусов и обладает устойчивостью к заболеваниям. Автор Я. И. Потапенко.

Джованни

Урожай готов за сто пять суток. Вес кисти 1200 грамм. Ягоды тёмно-вишнёвого цвета удлинённой формы. Имеет очень приятный вкус, мускатный аромат. Кожица средне-плотная. Имеет привкус лёгкого муската. Автором сорта является В.У. Капелюшин.

Ермак

Созревание за сто десять дней. Не устойчив к морозу и средне устойчив к заболеваниям. Особенность — очень крупные ягоды, каждая 10-12 грамм (это является рекордным показателем). Они янтарно жёлтого цвета, округлой формы. Внутри ягоды плотная мякоть, мускатный аромат. Кожица тонкая, почти прозрачная. Сорт выведен В. Н. Крайновым.

Золотой дон

Жёлтый (рабочее название). Созревание за сто двадцать суток. Средняя устойчивость к милдью, оидиуму и серой гнили. Морозоустойчивость высокая. Плоды имеют форму овала, золотистые. Мякоть массивная и хрустящая, кожица плотная. Золотой дон отличается крупными гроздьями. Данный вид вывел Я. И. Потапенко.

Срок созревания сто десять суток. Отличительная черта — хорошая вызреваемость лозы. Ягоды крупные, сильно удлинённые, увесистые. Цвет ягод: от тёмно-розового до бордового. Изюминка имеет малую урожайность и низкую зимостойкость. Но вкус этого сорта трудно превзойти. Вывели Изюминку специалисты украинского института «Магарач».

Средний срок созревания

Кеша

Урожай за сто тридцать пять суток. Ягоды овальной/круглой формы, белые. Они довольно сочные, имеют кислинку. Аромат цветочный. Данный вид устойчив к болезням, высокая урожайность. Сорт вывел Я. И. Потапенко.

Ланселот

Ланселот

Время созревания сто тридцать суток. Отличается огромным размером ягод. Ягоды белые, темнеют от солнечного цвета. Мякоть мясистая и сочная. Плоды имеют гармоничный вкус, можно ощутить привкус мёда. У Ланселота чрезвычайно высокая урожайность и высокая болезнеустойчивость.

Матяш Янош

Матяш Янош

Срок созревания сто сорок дней. Ягоды округлые, ярко-красного цвета, покрыты густым восковым налётом. Мякоть мясистая, плотная. Кожица плотная. Ягоды сладкие, присутствует мускатный аромат. Матяш Янош обладает интересным свойством. Чем больше ягод созрело, тем больше портится вкус. Вывел сорт Янош Матяш.

Низина

Полное созревание за сто тридцать пять дней. Ягоды могут быть двух цветов, например, сине-фиолетовые плоды будут, если почва — чернозём. Низина имеет высокую урожайность и высокую морозостойкость. Серая гниль и милдью обходят данный виноград стороной, а вот оидиум Низину не щадит. Автор сорта В. И. Крайнов.

Оригинал

Оригинал

Срок созревания сто сорок пять суток. Форма ягоды необычная, может быть чёрного, белого или розового цвета. Вкус простой, гармоничный. У оригинала высокая болезнеустойчивость, но он один из «любимцев» ос. Этот вид может хранится продолжительное время. Вывел В. Е. Таиров.

Подарок Запорожью

Подарок Запорожью

Срок созревания сто тридцать пять дней. Урожайность достаточно высокая и стабильная. Болезне- и морозоустойчив. Ягоды сочные, но вкус не считается элегантным. Цвет соломенно-жёлтый. Стоит отметить, что этот сорт винограда склонен к перегрузке урожаем.

Поздние сроки созревания

Ред Глоуб

Ред Глоуб

Светлый

Фламинго

Фламинго

Винные (технические) сорта винограда

Алиготе

Срок созревания не более сто сорока пяти суток. Урожайность высокая, стабильная. Из-за отличных вкусовых показателей алиготе является основным сырьем для производства вина, шампанского. Ягоды круглые, жёлто-зеленоватые, очень плотно расположены. Мякоть сочная, приятная, но простоватая.

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон

Виноград позднего срока созревания. Каберне Совиньон болезне- и морозоустойчив. Высокая урожайность. Ягоды тёмно-синего цвета, покрыты восковым налётом. Мякоть сочная, с бесцветным соком. Вкус паслёновый, приятный.

Мерло

Известный вид, использующийся в виноделии. Ранний срок созревания. Отличная морозоустойчивость, не восприимчив к болезням. Грозди покрыты серебристым налётом. Ягоды иссиня-черные, кожица плотная, сок прозрачный (с сиреневым оттенком). Из Мерло делают вино с богатым насыщенным вкусом.

Пино Нуар

Пино Нуар

Срок созревания сто пятьдесят дней. Высокая морозоустойчивость. Особенность Пино Нуар в листьях. Они округлые, а листовая пластина сморщенная. Ягоды средних размеров, слабо овальной формы с тонкой кожицей тёмно-синего цвета. Нежная мякоть, внутри семечки. Пино Нуар капризен. Для выращивания сорта необходим прохладный климат и пологие склоны.

Шардоне

Срок созревания сто тридцать пять дней. Морозоустойчивость до -20 градусов. Ягоды округлые, бело-зелёного цвета. Мякоть сочная, кожица плотная, внутри семечки. Шардоне милдью и оидиум не помеха, а вот загнить ягоды могут. Урожайность Шардоне не высокая, но из урожая получается качественный виноматериал.

Подвойные сорта винограда

Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ

Вызревший побег чуть сплюснутый, с длинными междоузлиями, серого оттенка. Цветки функционально женские. Гроздь мелкая. Ягода черная. Грибными болезнями не повреждается. Зимостойкость высокая.

Рипариа х Рупестрис 101-14

Однолетний вызревший побег средней толщины, гладкий, округлый, с красноватым оттенком. Чаще встречается обоеполый тип цветка. Молодые листочки сложены в виде желобка, зубцы заостренные. Лист средней величины, слегка морщинистый. Гроздь мелкая, ягода черная, невзрачная.

Универсальные сорта винограда

Глория

Урожайность Глории средняя. Нередко происходит горошение. Ягоды крупные, овальные, янтарного цвета. Кожица грубая. Мякоть плотная. Имеется слабый восковой налёт.

Лепсна

Данный сорт имеет хорошую морозоустойчивость, ему не страшны болезни и в размещении он неприхотлив. Ягоды округлой формы, светло-розового цвета с восковым налётом. Прочная кожица. Подходит для транспортировки.

Мифы о вине и винограде

  1. Розовые вина делаются не из розы, а из винограда! Просто делается оно по особой технологии.
  2. Из красного винограда можно получить белое вино! Но характер красного всё равно будет чувствоваться. А вот из белого винограда красное вино получить невозможно.

Агрономы

Яков Иванович Потапенко

Советский ученый в области агробиологии, селекции и агротехники винограда. Он исследовал:

  • период покоя;
  • годичный цикл развития винограда в зависимости от световых и температурных режимов.

Им разработаны:

  • теоретические основы селекции винограда;
  • программа и методика выведения новых сортов с повышенной морозоустойчивостью путем межвидовой гибридизации.

Заключение

В этой статье вы узнали об особенностях многих сортов винограда. Данная информация будет особенно полезна для новичков. Здесь всё разложено по полочкам и вам нужно лишь найти интересующий вас сорт. Следует принять во внимание разделение на столовые и винные сорта. Помните, что технические сорта не совсем пригодны для употребления в сыром виде.

Сроки созревания : в закрытом грунте – с сентября по ноябрь (смотрите: ), в открытом – с августа по сентябрь.

– эффектное растение, способное украсить как интерьер теплицы или оранжереи, так и сад, где он может покрыть ковром нагретую солнцем стену, оплести перголу или расти на проволочной опоре. Но там, где климат не мягкий, лозу придется на зиму укрывать, сняв с опор.

Выращивание винограда

Трудности . Разведение не представляет особой сложности для усердного и внимательного садовода.

Место . Теплое, солнечное, защищенное от ветра, например у стены или ограды, обращенной к югу, с хорошо дренированной плодородной почвой, насыщенной перепревшей органикой.

Пространство . Расстояние между растениями должно составлять 1,5 м, а между рядами – 2-2,5 м.

Уход . Ранней весной покройте почву у лозы толстым слоем мульчи, в апреле разбросайте по почве гранулы универсального удобрения и 15 г сульфата калия. Обильно поливайте виноград в засушливые летние периоды, особенно во время созревания ягод. Более всего нуждаются в поливе лозы, выращиваемые у стены или ограды, поскольку они обделены дождевой водой и рост их корней ограничен основанием опоры.

Хранение . Виноград можно хранить в холодильнике 2 недели. Из винограда готовят компоты, джемы, варенья, сиропы, уксус, маринады, приправы к мясным блюдам.

При выращивании винограда очень важно соблюдать правила обрезки.

Обрезка винограда

Свободное формирование . Если вы хотите, чтобы виноград рос естественным образом, позвольте ему карабкаться по решеткам или подвяжите его к стойкам перголы, позволив концам побегов расти свободно. Когда через год или два основание лозы одревеснеет, виноград начнет цвести, станут завязываться ягоды. Если до соцветий легко добраться, постарайтесь ограничить их число четырьмя на рукав. По крайней мере, делайте это первые два года плодоношения, иначе ягоды будут мелкими и неровными. Поздней осенью, когда безлистная лоза отдыхает, удалите лишние побеги, чтобы растение выглядело аккуратным и занимало отведенное ему место.

Строгое формирование . Используйте для него двойной метод Гюйо. Он предполагает обрезку и подвязывание побегов, появляющихся на коротком надземном штамбе (стволе), с целью заложить два супротивных побега (два рукава), от которых будут отходить вертикальные плодовые звенья, закрепляемые на проволочной опоре. Этот метод по трудоемкости превосходит кордонный, но зато позволяет получать значительный урожай качественных ягод на маленьком участке.

Повторяйте описанную процедуру каждый год. Первые несколько сезонов ограничивайте число соцветий на каждом плодовом звене. По мере развития растения и взросления штамба можно оставлять больше соцветий.

Когда можно получить урожай винограда

Необходимо, чтобы виноград полностью вызрел на лозе, поэтому не снимайте грозди, пока они не нальются полностью. В зависимости от сорта виноград собирают с конца августа (ранние сорта) до конца октября (поздние). Срезайте грозди целиком (сначала попробовав ягоды на вкус: поспели или нет).

Следите за этим...

Птицы с удовольствием склюют весь урожай, созревший в открытом грунте, так что накройте сетками грозди или полностью укутайте всю лозу.

Стоит попробовать сорта...

Боскуп Глори (Boskoop Glory) . Столовый и винный сорт, надежный в разведении. Ягоды темные. Темный виноград выглядит особенно привлекательно, когда грозди созревают. Сорт Боскуп Глори считается одним из лучших для разведения в открытом грунте.

Брандт (Brandt) . Столовый и винный сорт. Ягоды темные, мелкие, сладкие, собраны в небольшие грозди. Неприхотлив и декоративен, особенно осенью, когда краснеет листва. Красиво смотрится на перголе или решетке.

Дорнфельдер (Dornfelder) . Ягоды темные, крупные, сладкие, собраны в большие грозди. Созревает в начале осени.

Мюллер Тюргау (Muller Thurgau) . Классический винный и столовый сорт. Высаживайте его в теплом, солнечном месте, у обращенной к югу стены. Если вам нравится зеленый виноград и вы хотите делать домашнее вино, сорт Мюллер Тюргау – отличный выбор.

Перлетт (Perlette) . Ранний сорт. Ягоды зеленые, сладкие, с тонкой кожицей, без косточек.

Строберри (Strawberry) . Поздний сорт. Ягоды от медно-розовых до янтарных. Название сорта (Клубничный) отражает особенность вкуса.

Выращивание винограда в закрытом грунте

В теплице (оранжерее) лозы высаживают так, чтобы корни их располагались снаружи, в специально приготовленной грядке. Рукав вводят в теплицу через отверстие в стене.

Можно также высадить лозу в большую кадку с суглинистым компостом или на пристенной грядке с обогащенной органикой (навозом или компостом) почвой. Ей потребуется участок шириной 2-2,5 м.

Обильно поливайте лозу, увеличивая полив с марта, когда растет и вызревает ягода. Каждую весну рассыпайте по почве 25-50 г универсального удобрения и 15-25 г сульфата калия.

Обновляйте верхний слой компоста толщиной несколько сантиметров, внося во вновь добавляемый суглинистый компост медленно усваиваемое универсальное удобрение. Во время садового сезона раз в неделю также удобряйте виноград жидкой подкормкой для томатов.

Вам придется опылять виноград вручную, проводя по цветкам мягкой маленькой кисточкой.

Обрезайте и формируйте виноград. Вы можете остановить его рост на нужной вам высоте.

В конце января или начале февраля, когда закладываются почки, отсоедините лозу от стенок теплицы, разложите на земле и не подвязывайте обратно пару недель. Это стимулирует развитие почек вдоль всего рукава, и плодовые звенья сформируются по всей его длине, а не только у верхушки.

У крупной лозы прореживайте в гроздях ягоды, пока те размером с горошину. Используйте для этого специальные виноградные ножницы или маникюрные, с длинными узкими лезвиями. Удалите каждую вторую ягоду, стараясь не повредить оставшиеся. Виноград без косточек в прореживании ягод не нуждается.

Один из лучших тепличных сортов – Скьява Гросса (Schiava Grossa, Блэк Гамбург, Black Hamburgh), с крупными гроздями больших, темных сладких ягод. Неплох и янтарный Бакленд Свитуотер (Buckland Sweetwater). Александрийский Мускат вызревает только в жару, но это сорт для тонких ценителей, обладающий замечательным акусом. Тепличный Перлетт не менее хорош, чем грунтовый.

OV-6-ПК (Белое чудо, Песня) (Оригинал х Восторг) (Очень ранний сорт)
Столовая форма очень раннего срока созревания (105-110 дней). Кусты средней силы роста. Грозди очень крупные, 600-900 г, до 1,5 кг, цилиндро-конические, средней плотности. Ягоды крупные, 24 х 20 мм, 6-8 г, овальные, белые. Вкус гармоничный. Мякоть мясисто-сочная. Побеги вызревают хорошо. Совместимость с подвоями хорошая. Нагрузка на куст 45-60 глазков, обрезка на 8-10 глазков. Дегустационная оценка свежего винограда - 7,9 балла. Транспортабельность хорошая. Устойчива к милдью, оидиуму и серой гнили. Морозостойкость -25°С.

Августин (Плевен устойчивый)

Августин (Плевен устойчивый, V 25/20, Феномен) (Плевен х Сейв Вилар 12-375) (Ранний сорт)
Столовый сорт болгарской коллекции. Созревает 18-23 августа. Кусты сильнорослые, лоза вызревает хорошо, используется в арочной культуре. Грозди крупные, весом 750 г, конические, умеренной плотности. Ягоды большие, весом 4-5 г, овальные, светло-желтого цвета, мякоть плотная, вкус сладкий с мускатным ароматом. Сахаристость 19-21%, кислотность 6-7 г/л. Количество плодоносных побегов 75-85%. Количество гроздей на плодоносный побег 1,2-1,6. Нагрузка на куст при обрезке 40-50 глазков. Обрезка плодовых лоз на 8-12 глазков. Высокая урожайность, хранится на кустах 2-3 недели. Товарность и транспортабельность высокие. Требует укрытия на зиму. Устойчив к милдью и грибным болезням 2,0-2,5 балла. Морозостойкость -24°С.

(Очень ранний сорт)

Сорт выведен во Всероссийском НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко от скрещивания гибрида (Заря севера х Долорес) и сорта Русского раннего. Рекомендуется для выращивания в регионе в пленочных и стеклянных теплицах.
Сильнорослый куст. Вызревание лозы удовлетворительное.
Грозди крупные, массой 400-500 г, конической формы, умеренно плотные или рыхлые. Ягоды крупные (4-5 г), округлые, мясистые, темно-синие, при полной зрелости - черные. Вкус простой, без аромата.
Невысокая сахаристость (3-14%) при высокой кислотности (6-7 г/л) снижает вкусовые качества ягод. Транспортабельность ягод хорошая.
Характеризуется повышенной устойчивостью к грибным болезням. Достаточно морозостоек, выдерживает понижение температуры до -26 °С.
Неприхотлив к условиям произрастания. Ошибки в обрезке, нагрузке, в формировке не отражаются отрицательно на урожае.
Для улучшения вкуса рекомендуется подвесить на неделю срезанные грозди.

Алекса

Алекса (Среднеранний сорт)
Срок созревания 120–125 дней. Кусты большой силы роста. Грозди очень крупные, 700–1000 г, отдельные до 1,8 кг, умеренной плотности. Ягоды белые, очень крупные, 10–14 г, овальные. Мякоть мясистая, плотная, с хорошим сахаронакоплением. Вкус гармоничный. Морозостойкость до -25 °C.

Алешенькин (Алеша) (Ранний сорт)

Получен на Дальневосточной опытной станции ВНИИР при скрещивании сорта Мадлен Анжевин и смеси пыльцы восточных сортов. Рекомендуется для выращивания во всех зонах Северо-Западного региона в тепличных условиях. Очень раннего созревания, столового назначения, селекции П. Е. Цехмистренко. Сорт - ветеран северного виноградарства.
Куст сильнорослый. Вызревание лозы удовлетворительное.
Грозди крупные, в зависимости от клонов имеют различную плотность и форму от плотной конической до рыхлой разветвленной. Средний вес грозди 200-400 г, у наиболее крупных - 2 кг и более.
Ягоды средние и крупные, массой 2,5 г, округлые и овальные, приятного вкуса. В отдельные годы наблюдается «горошение». Окраска ягод зеленовато-белая, при зрелости янтарно-желтая с коричневым загаром и сильным бе¬лым восковым налетом. Кожица толстая. Мякоть сочная, расплывающаяся, мясистая. Вкус очень гармоничный, без аромата. Сахаристость до 20%, кис¬лотность 3,5 г/л.
Морозоустойчивость подземной части невысокая, поэтому рекомендуется этот сорт прививать на морозоустойчивые подвои. Морозоустойчивость надземной части высокая.
Слабо поражается болезнями. Рекомендуется короткая обрезка, на 5-6 почек.

Алтай

Алтай (Средне-ранний сорт)

Алтай получен от скрещивания сортов Фрумоса албэ и Восторг
Высокоурожайный столовый сорт. Срок созревания 125-135 дней. Тип цветка функционально-женский. Сила роста очень большая. Побеги вызревают на 90%.
Гроздь крупная, 800-1200 г, иногда до 2,5 кг и более, коническая, умеренной плотности или рыхлая. Ягоды очень крупные, 14-16 г, отдельные - до 25 г, округлые или слабоовальные, белые. В отдельные годы наблюдается горошение.
Вкус гармоничный, при полном вызревании ощущается мускатный аромат. Мякоть мясисто-сочная, осами не повреждается. Семян одно-два. Сахаристость 17-23%, кислотность 6-8 г/л. Урожай может висеть до заморозков, улучшая при этом вкусовые качества. Количество гроздей на плодоносный побег 1,4-1,8. Нагрузка на куст 35-45 глазков. Обрезка плодовых лоз на 2-4 глазка.
Устойчивость к морозам -25°С, к милдью 2,5-3,0 балла. Дегустационная оценка свежего винограда 8,5 балла. Хорошо показал себя в консервированном виде: маринованный с помидорами и моченый.

Алый-2

Алый-2 (Средне-ранний сорт)

Алый-2 получен от скрещивания сортов Евроамурская г.ф. и Кардинал.
Срок созревания 120-130 дней. Сила роста кустов большая. Вызревание побегов хорошее. Гроздь коническая, умеренно плотная, массой 600-800 г.
Ягода овальная, розовая, с гармоничным вкусом, весом 6-7 г. Сахаристость 15-16%, кислотность 5-7 г/л. Плодоносных побегов 70-80%. Количество гроздей на плодоносный побег 1,3-1,6. Нагрузка на куст при обрезке 35-50 глазков. Обрезка плодовых лоз на 8-14 глазков.

Морозостойкость -24°С. Устойчивость к грибным болезням 3,0-3,5 балла. Осами повреждается слабо.

(Ранний сорт)

Сорт американского происхождения. Рекомендуется для выращивания во всех зонах региона.
Куст среднерослый. Вызревание лозы очень хорошее.
Грозди среднего размера, цилиндрической формы, достаточно плотные. Средняя масса грозди 120 г, максимальная -220 г. Ягоды средние, округлые, черного цвета с красновато-бурым или фиолето¬вым оттенком, покрыты восковым налетом, придающим им сизый оттенок. Кожица плотная, прочная, легко отделяется от мякоти, мякоть слизистая, плохо отделяется от семян. Вкус посредственный, кисло-сладкий с земляничным
ароматом. Сахаристость ягод 15-16%, кислотность 10-11 г/л.
Сорт урожайный, морозоустойчивый, возделывается без укрытия на зиму, к почвам неприхотлив.
К грибным заболеваниям сорт устойчив - относительно устойчив к милдью, антракнозу, поражается пятнистостями и вредителями.
Можно использовать в качестве подвоя для более прихотливых и теплолюбивых сортов. Один из самых распространенных сортов в районах северного виноградарства.

(Ранний сорт)

Сеянец известного сорта Изабелла, выведен в Бельгии. Рекомендуется для выращивания во всех зонах региона в тепличных условиях.
Среднерослый куст. Вызревание лозы хорошее. Грозди среднего размера, массой до 300 г, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды средние и мелкие, до 2-2,5 г, овальные, зеленовато-белые. Кожица плотная, мякоть сочная. Зрелые ягоды имеют приятный привкус свежего ананаса.
Данный сорт - самый вкусный из «изабельных» сортов. Сахаристость 17-19%, кислотность 5-7 г/л. Ягоды устойчивы к повреждению осами. Урожайность высокая. Имеет повышенную устойчивость к филлоксере и паутинному клещу. К серой гнили ягод и оидиуму устойчивость средняя или даже пониженная. Сорт отличается повышенной морозостойкостью.

(Жемчуг Сабо х Ананасный) (Ранний сорт)
Сорт А. Кондрацкого. Созревает 20 августа. Куст сильнорослый, листья большие, с сильной опушкой белесоватости снизу. Грозди рыхлые, весом 130-250 г. Ягоды овальной формы, весом 5 г, салатового цвета, сладкие, аромат и привкус ананасные. При арочном формировании дает урожай до 50 кг и более с куста. Выдерживает морозы до -30°С, выращивается без укрытия. Рекомендуется обрезка на 5-6 глазков. Транспортабельность хорошая. Для использования в свежем виде и приготовления десертного вина. Рекомендуется для беседочной культуры. Милдью поражается слабо.

Андрюша

Андрюша (Очень ранний сорт)

Новая гибридная форма выведена виноградарем-любителем из пгт Старобешево Балабановым Андреем Федоровичем путем скрещивания Алого с Лорой.
Первый урожай был получен в 2005 году. Находится в стадии испытаний. Посадочный материал не распространялся. За трехлетний период наблюдений показал такие характеристики: тип цветка обоеполый.
Сила роста большая, побеги вызревают хорошо. Созревает очень рано - вместе с Лорой. Гроздья крупные (на снимке масса грозди 1230 г), очень нарядные, конические, с умеренной плотностью, некоторые с крылом. На четырехлетнем кусте было оставлено шесть гроздей, которые дали полновесный урожай без признаков горошения.
Ягода темно-розовая, крупная, удлиненно-овальная, 7-8 г, вкус гармоничный.
На рынке разбирается в первую очередь. Количество плодоносных побегов 50-70%. Обрезка на 6-8 глазков и короткая.
Проводились две традиционные профилактические обработки. За период наблюдения поражений болезнями и вредителями не наблюдалось.
На зиму делается легкое сухое укрытие, при котором даже в морозном 2005 году перезимовал без повреждений.
Как все новое, данная форма нуждается в длительном испытании в различных почвенно- климатических зонах.

Анжелика (Ксения)

Анжелика (Ксения) (Ранний сорт)
Столовая форма винограда раннего срока созревания (в Киеве - первая декада августа). Кусты сильнорослые. Грозди крупные, цилиндроконические, удлиненные, рыхлые, средним весом 500 г. Ягоды крупные и очень крупные, средним весом 10-15 г, удлиненно-овальные со слегка заостренным кончиком, бело-розовые. Форма склонна к торошению ягод. Мякоть плотная, хрустящая, гармоничного вкуса, кожица средней толщины. Устойчивость к грибным болезням и морозу на уровне всех сортов - обязательно 2 обработки фунгицидами и укрытие на зиму. Транспортабельность хорошая.

Аркадия (Настя)

Аркадия (Настя) (Ранний сорт)
Сорт получен от скрещивания сортов Молдова и Кардинал .
Срок созревания ранний (115-120 дней). Сила роста большая. Побеги вызревают хорошо. Урожайный сорт. Гроздь крупная и очень крупная, массой 600-800 г, отдельные до 2,5 кг. Ягода белая, с гармоничным вкусом, правильной формы, весом 6-8 г и крупнее. Сахаристость 15-16%, кислотность 5-6 г/л. Плодоносных побегов 60-75%. Количество гроздей на плодоносный побег 1,2-1,6. Нагрузка на куст при обрезке 35-45 глазков. Обрезка плодовых лоз на 8-12 глазков.
Морозостойкость -21°С. Устойчивость к грибным болезням 3,0-3,5 балла. Из-за ранних сроков созревания и привлекательного вида гроздей и ягод пользуется повышенным спросом на рынке. Осами не повреждается. Транспортабельный.

Аркадия красная

Аркадия красная (Ранний сорт)

Аркадия красная - тип Хаджебея получен от скрещивания сортов Молдова и Кардинал.
Срок созревания (120-130 дней). Сила роста большая. Вызревание побегов хорошее. Гроздь крупная, коническая, среднеплотная, массой 600-900 г.
Ягода округлая и овальная, красная, вес 9 г. Вкус гармоничный. Обрезка плодовых лоз на 4-6 глазков.
Морозостойкость -24°С. Устойчивость к грибным болезням 2,5 балла. Урожай долго висит на кустах, улучшая товарные качества.

(Ранний сорт)
Столовая гибридная форма раннего срока созревания (115-120 дней). Кусты сильнорослые. Грозди крупные, 400-600 г, цилиндроконические, умеренно плотные, без торошения. Ягоды красивые, крупные, весом 7-9 г, овально-сосковидные, розовые, на солнце красного цвета, гармоничного вкуса, с плотной мясистой мякотью, кожица съедаемая. Побеги вызревают очень хорошо, плодоносит на 2-й год после посадки саженцами. Обрезка лоз на 6-8 глазков, короткая обрезка на 3-4 глазка. Морозостойкость - до -25°С. Повышенно устойчив к милдью (3,5 балла) и серой гнили, к оидиуму среднеустойчив.

(Поздний сорт)

Формула сорта ((Талисман х (Катта-Курган х Паркентский)).
Срока созревания 140-155 дней. Вызревание побегов хорошее. Гроздья крупные, цилиндроконические, до 30 см длиной, средней плотности, массой 600-800 г и более.
Ягоды удлиненно-овальные, красно-фиолетовые, с пруиновым налетом, очень крупные - 12-16 г. Вкус гармоничный, приятный. Сахаристость 16-20%, кислотность 6-8 г/л. Плодоносных побегов 40-60%. Число гроздей на плодоносный побег - 1,1. Нагрузка на куст при обрезке 50-60 глазков. Обрезка плодовых лоз на 8-10 глазков. Склонен к перегрузке урожаем, нуждается в нормировании. В отдельные годы наблюдается торошение. Транспортабельность хорошая. Осами не повреждается.

Морозостойкость пониженная - до -18°С. Устойчивость к грибным болезням и вредителям невысокая. Нуждается в своевременной обработке химикатами.

Белое чудо

Белое чудо (Ранний сорт)
Среднерослый, высокоурожайный. Грозди 600–800 г и более. Ягоды янтарно-белые, округлые, крупные и очень крупные – до 9 г, с коричневым загаром на солнце. Сахаристость до 24% при кислотности 5–7 г/л. Морозостойкость –24 °C. Исключительно устойчив к болезням.

(Талисман х Кишмиш лучистый) (Средне-ранний сорт) (в Киеве - середина сентября), при перегрузке урожаем вызревание затягивается.
Гибридная форма любительской селекции В. Крайнова. Кусты выше средней силы роста. Грозди крупные, весом 600-1100 г, удлиненно-конической формы, средней плотности. Ягоды очень крупные, овальные, весом 9-12 г, белые. Мякоть мясистая, кожица плотная, вкус с легким мускатным ароматом. Сахаристость 20%. Морозостойкость -23 °C. Отличается высокой урожайностью. Вызревание побегов хорошее. Устойчивость к милдью - 3,5-4,0 балла, требует обязательного укрытия кустов на зиму.

(Ранний сорт)
Этот американский сорт появился в Украине сравнительно недавно. Куст сильнорослый, листья крупные, снизу сильно опушенные. Грозди рыхлые, весом 500-800 г. Ягоды овальной формы, весом 7-9 г, синего цвета, простого приятного вкуса, без привкуса изабельных сортов. Созревают в конце августа. Имеет высокую устойчивость к милдью. Черенки плохо укореняются.

Богатояновский

Богатояновский (Талисман х Кишмиш лучистый) (Средне-ранний сорт) (в Киеве - конец августа)
Столовая гибридная форма селекции В. Крайнова. Кусты большой силы роста. Грозди большие, весом до 1 кг, конические, средней плотности. Ягоды очень большие, весом 9-12 г, яйцеобразные, золотистого цвета, гармоничного вкуса. Мякоть мясисто-сочная, кожица средней плотности, легко съедается. Побеги вызревают хорошо. Морозостойкость -23°С. Нуждается в укрытии на зиму. Транспортабельность и товарность высокие. Стойкость к милдью - 3 балла, к оидиуму - 3,5 балла, устойчив к серой гнили.
Примечание: Гибридная форма выведена относительно недавно (три-пять лет назад) и потому нуждается в длительном испытании в различных почвенно-климатических зонах.

(Ранний сорт)
Сорт одесской селекции. Урожай созревает в конце августа. Куст сильнорослый, с огромными по размеру листьями. Сорт с хорошей и стабильной урожайностью, грозди очень крупные, весом до 3,4 кг. Ягоды средние, весом 5-7 г, яйцевидной формы, вишневого цвета, не растрескиваются в дождливую погоду. Мякоть ягоды плотная, с гармоничным вкусом, без мускатного аромата. Укореняемость черенков хорошая. Обрезку рекомендуют производить на 8-10 глазков. Устойчивость к милдью и оидиуму - на уровне 3 баллов.


Новейшая гибридная форма селекции В. Капелюшного. Сеянец очень мощный, под номером 11-12-8-8, с белой крупной ягодой весом 20-25 г. Нагрузка составила 11 гроздей, вес которых достигал от 1,8 до 3 кг и более каждая. Ягоды очень приятного сортового вкуса, с легким мускатом, хрустящие, без горошения. Товарный вид грозди потрясающий. Форма имеет хорошую устойчивость к милдью и оидиуму, на уровне 2,5-3 баллов. Рекомендуется обрезка на 8-10 глазков. Выдающиеся хозяйственные показатели при наличии запаса многолетней древесины.

(Ранний сорт)

Получен при скрещивании сортов СВ20-473 и Болгария.
Срок созревания 115 дней. Сила роста средняя. Вызревание побегов хорошее. Гроздь крупная, массой 400-600 г, отдельные до 1 кг.
Ягода янтарно-белая, округлая, с мускатным вкусом, весом 4-6 г. Сахаристость 17-20%, кислотность 5-6 г/л. Количество плодоносных побегов 70-80%. Количество гроздей на плодоносный побег 1,2-1,7. Нагрузка на куст при обрезке 40-50 глазков. Обрезка плодовых лоз на 6-8 глазков и короткая.
Морозостойкость -21°С. Устойчивость к грибным болезням 3,0-3,5 балла.

(Brandt)
Столовый и винный сорт. Ягоды темные, мелкие, сладкие, собраны в небольшие грозди. Неприхотлив и декоративен, особенно осенью, когда краснеет листва. Красиво смотрится на перголе или решетке. Предпочитает солнечные или полузатененные места с хорошо дренируемой нейтральной или щелочной почвой. В холодном климате его лучше выращивать в контейнере, заносимом на зиму в прохладное помещение, либо содержать в оранжерее. Высота до 9 м, ширина до 2 м. Этот виноград покроет живописным ковром из ярко-зеленых глубоколопастных листьев солнечную стену. А осенью этот покров станет ярко-красным и оранжевым. К осени иссиня-черными сделаются поспевшие грозди. Они съедобны, но в них слишком много косточек.

(Герберт х Боткине) (Среднеранний сорт)
Универсальный сорт 1938 г. селекции США. Созревает в конце августа. Кусты сильнорослые. Листья большие, с войлочным опушением, грозди среднего размера, рыхлые, конические, весом: до 500 г, округло-конической формы, с крылом. Ягоды темно-синего, почти черного цвета, весом до 5 г, очень вкусные. Сахаристость от 18 до 21% при кислотности от 5,4 до 9,9 г/л. Чрезвычайно урожайный сорт. На арочных формированиях дает до 100 кг ягод с куста. Рекомендуется обрезка на 7-9 глазков. Черенки чрезвычайно плохо укореняются. Ягоды употребляют в свежем виде, для приготовления ароматного сока и вина. Не требует укрытия. Слабо поражается милдью. Сравнительно высокая зимостойкость, устойчив к милдью и серой гнили ягод.

(Кеша 1 х Звездный 4- Ризамат) (Сверхранний сорт)
Столовая форма селекции Н. Вишневецкого. Срок созревания - 105 дней (в Киеве - на неделю раньше, чем Аркадия ). Кисти очень крупные, весом 1500 г, с красивой крупной ягодой. Ягода мясистая, с приятным мускатом и грушевым ароматом. Лучше сажать корнесобственным. Валёк - обоеполый сорт, опыляется даже в период сильных дождей, цветение длится до 10 дней, сам хороший опылитель для других сортов. Рекомендуемая обрезка - на 5-7 глазков. Транспортабельная и урожайная форма. Очень устойчив к основным грибным заболеваниям, не поражается серой гнилью.

(Средний срок созревания)
Столовый сорт, среднего срока созревания (132 дня). Рост кустов очень сильный. Цветок обоеполый. Грозди средних размеров, весом 400 г, от конических до цилиндро-конических, рыхлые. Ягоды нарядные и красивые, очень крупные, средним весом 13-14 г, удлиненные до 40 мм, слабо заостренные к вершине, цвет темно-фиолетовый. Кожица толстая, прочная, съедаемая, мякоть хрустящая, вкус гармоничный. Высоко транспортабелен, хорошо хранится. Обрезка плодовой лозы на 5-7 глазков. На севере подвержен грибным заболеваниям, прежде всего милдью. Морозостойкость средняя для европейских сортов.

(Очень ранний сорт)
Столовая гибридная форма, очень раннего срока созревания (100-110 дней). Сильнорослая. Лист крупный, цветок обоеполый. Грозди крупные, конические, среднерыхлые. Ягоды крупные (22 х 34 мм), сосковидные, темно-синего цвета. Мякоть ягод плотная с гармоничным вкусом. Кожица ягод при еде не ощущается. В условиях Запорожской области созревает на 3-4 дня раньше сорта Кодрянка . Способен храниться на кустах до конца сентября. Вызревание побегов полное и раннее. Устойчивость к милдью - 3,5-4 балла, к оидиуму - 3 балла. Морозоустойчивость - до -21°С.

(Ранний сорт)

Срок созревания 115-125 дней. Сила роста большая. Вызревание побегов хорошее. Масса грозди 500-700 г.
Ягода красно-малиновая, с мускатным привкусом, весом 6-8 г. Сахаристость 17-19%, кислотность 5-6 г/л. Плодоносных побегов 80-90%. Количество гроздей на побег 1,5-1,8. Нагрузка на куст при обрезке 25-35 глазков. Обрезка плодовых лоз на 6-8 глазков и короткая.

Морозостойкость -26°С. Устойчивость к болезням и вредителям 2,5-3,0 балла. Тип цветка функционально-женский. Нуждается в дополнительном опылении. Не передерживать на кустах - повреждается осами.

(Очень ранний сорт)
Столовая гибридная форма. Период от распускания почек до съемной зрелости - 110-120 дней. Кусты среднерослые. Цветок функционально-женский. Грозди среднекрупные, средней плотности, иногда плотные, весом 300-400 г. Ягоды крупные, округлые или овальные, весом 4-5 г (25 х 23 мм), темно-красные. Мякоть мясисто-сочная, вкус гармоничный, с легким мускатом. Кожица прочная, съедаемая. Транспортабельность хорошая. Во влажную погоду ягоды могут растрескиваться и загнивать. Устойчивость к милдью и оидиуму - 2,5 балла, морозоустойчивость -24°С.

(Аркадия х Кишмиш лучистый) (Ранне-средний сорт)
Селекционер В. Загорулько. Столовая гибридная форма. Период от распускания почек до съемной зрелости - 120 дней. Гроздь крупная, среднерыхлая, весом 500-700 г (отдельные грозди достигают 1,2 кг). Цветок обоеполый. Ягода сосковидной формы, розового цвета. Мякоть мясистая, десертного вкуса, с мускатным ароматом. Обрезка плодоносящих лоз на 4-8 почек. Однолетние побеги вызревают хорошо. Устойчивость к милдью и оидиуму - 3,5-4 балла. Необходима 2-кратная обработка фунгицидами. Морозоустойчивость - до -21°С.

Восторг

Восторг (Очень ранний сорт)

Сорт был получен авторами Я.И. Потапенко, И.А. Кострикиным и А.С. Скрипниковой от скрещивания гибридных форм (Заря Севера х Долорес) и Русского раннего. Восторг прародителем ряда комплексноустойчивых сортов и гибридных форм.
Кусты средней силы роста, на подвоях - сильнорослые.
Хорошо зарекомендовал себя на беседках и арках.
Масса гроздей и ягод на подвоях увеличивается до 30%, но сахаристость понижается до 20%. В корнесобственной культуре сахаронакопление достигает 26%, при кислотности 5-9 г/л.
Срок созревания - очень ранний (110-120 дней). Вызревание побегов хорошее - 70-75%.
Гроздья большие - 600-800 г, некоторые до 1,5 кг, средней плотности и рыхлые, конические, некоторые с крылом. Ягоды крупные - 6-7 г, округлые и слабоовальные, белые. Вкус гармоничный. Осами не повреждается, висит на кусте до заморозков, улучшая качество ягод. Транспортабельность хорошая. В хранилищах может храниться до января. Пригоден для сушки. Плодоносных побегов 70-85%. Количество гроздей на плодоносный побег 1,4-1,7.
Нагрузка на куст при площади питания 6 м2 35-45 глазков. Обрезка плодовых лоз на 6-10 глазков и короткая.
Морозостойкость -25°С. Устойчивость к милдью 3,0-3,5 балла, к серой гнили - 2,0 балла.
На подвоях, при формировании на арку, при повышенной площади питания урожайность увеличивается в 3-5 раз.
Тип цветка обоеполый.

(Ранний сорт)

Восторг идеальный (Идеальный) получен при скрещивании сортов СВ12-374 X Восторг.
Срок созревания ранне-средний (120-125 дней). Сила роста большая. Вызревание побегов хорошее. Гроздь крупная, массой 800-1200 г.
Ягода овальная, крупная, белая с загаром, вкус гармоничный. Вес ягоды 5-7 г. Сахаристость 1820%, кислотность 5-7 г/л. Плодоносных побегов 70-80%. Количество гроздей на плодоносный побег 1,5-2,2. Нагрузка на куст при обрезке 35-45 глазков. Обрезка плодовых лоз на 6-8 глазков и короткая.

Морозостойкость -25°С. Устойчивость к грибным болезням 2,5-3,5 балла.

Восторг красный

Восторг красный (Средне-ранний сорт)

Восторг красный (ЗОС-1, Зося) получен от скрещивания сортов Оригинал и Восторг.
Срок созревания 120-125 дней. Сила роста большая. Вызревание побегов хорошее.
Масса грозди 600-800 г и крупнее. Ягода розово-красная. с гармоничным вкусом, 8-10 г и крупнее.
Сахаристость 18-23%, кислотность 6-8 г/л. Плодоносных побегов 75-85%. Количество гроздей на плодоносный побег 0,9-1,5. Нагрузка на куст 45-55 глазков при площади питания 6 м2. Обрезка на 8-16 глазков, можно делать и короткую.
Морозостойкость -25°С. Устойчивость к грибным болезням 2,5-3,0 балла.
Цветок функционально-женский. В отдельные годы наблюдается горошение и прореженность гроздей.

Галбена Ноу (Золотинка) (Очень ранний сорт)
Столовый сорт очень раннего срока созревания (105-120 дней). Кусты сильнорослые. Грозди крупные и очень крупные, 450-700 г, ширококонические, ветвистые, умеренно рыхлые. Ягоды крупные, 24 х 23 мм, 7,5-8 г, округлые или слабо-овальные, зелено-белые, при полном созревании янтарно-белые, мясисто-сочные, с приятным мускатным ароматом. Сахаристость 23%. Побеги вызревают очень хорошо, практически на всю длину прироста. Черенки укореняются хорошо. Нагрузка 35-45 глазков при обрезке лоз плодоношения на 640 глазков. Морозостойкость -27°С. Устойчив к милдью, серой гнили.

(Талисман х Кишмиш лучистый) (Ранний сорт)
Сорт селекции В. Крайнова. Период от распускания почек до съемной зрелости - 116-125 дней. Созревание урожая в начале сентября. Выделяется из массы его гибридных форм сильнорослостью, устойчивостью к заболеваниям (милдью и оидиуму). Гроздь очень нарядная и крупная (до 2 кг), средней плотности. Ягоды имеют вес 8-10 г, яйцевидной формы, розово-вишневого цвета, приятного вкуса. Не растрескиваются в дождливую погоду. Рекомендуемая обрезка - на 6-8 глазков. Морозостойкость - до -23°С. Устойчивость к милдью, серой гнили высокая. К оидиуму - средняя.

Геркулес

Геркулес (Среднепоздний сорт)
Столовый сорт. Ягода округлая, средней массой 6–7 г, несколько грязновато-розового цвета. Грозди 1000–2000 г. Мякоть хрустящая, вкус очень хороший. К грибковым болезням не устойчив, особенно сильно – к оидиуму, во влажную погоду могут загнивать грозди.

Гриф (Буффало х Восторг) (Ранний сорт)
Сорт селекции США, созревает в 20-х числах августа. Кусты сильнорослые, листья цельные. Гроздь коническая, средней плотности, небольших размеров - 150-300 г. Ягода круглая, 3-4 г, синего цвета, сладкая, с изабельным ароматом. Гроздь и ягода имеют вид ухудшенного варианта . Отличается непритязательностью, хорошей устойчивостью к комплексу неблагоприятных условий. Дает умеренный урожай по сравнению с Буффало. Лоза вызревает полностью, черенки укореняются хорошо. Морозостойкость - до -25°С.

(Ранний сорт)
Гибридная форма раннего срока созревания (вторая декада августа). Селекция В. Крайнова. Кусты выше средней силы роста. Цветок функционально-женский. Гроздь цилиндро-коническая, средней плотности, крупная, весом 500-800 г. Ягода розовая, овальная, крупная, весом 7-9 г. Вкус мускатный, мякоть мясисто-сочная. Кожица съедаемая. «Гурманы» представлены в 5 различных гибридных формах: собственно Гурман, Гурман ранний, Гурман фонарик, Гурман лакомка, Гурман Радужный,

Формула скрещивания сорта ((Плевен х Палиери-5) + (Аркадия х Фея)) Ранне-среднего срока созревания (120-125 дней). Сила роста большая. Вызреваемость побегов хорошая. Укореняемость черенков очень хорошая. Гроздья средней плотности, цилиндро- конические, средним весом 800-1200 г. Ягоды очень крупные...

(Средний срок созревания)

Сорт получен от скрещивания сортов Подарок Запорожью и Ионел.
Срок созревания 120-130 дней. Сила роста большая. Вызревание побегов хорошее. Гроздь крупная - 500-700 г, отдельные до 1 кг, коническая.
Ягода бледно-розовая, 7-9 г, вкус гармоничный. Сахаристость 17-19%, кислотность 6-7 г/л. Плодоносных побегов 70- 80%. Количество гроздей на плодоносный побег 1.4-1,6. Нагрузка на куст 35-40 глазков при площади питания 6 м2. Обрезка средняя - на 6-8 глазков. Морозостойкость -24°С. Устойчивость к болезням и вредителям 3,0-3,5 балла.

Долгожданный (Талисман х Кишмиш лучистый) (Ранний сорт)
Гибридная форма раннего срока созревания (в Киеве - вторая декада августа). Селекция В. Крайнова. Куст выше средней силы роста. Грозди большие, 500-800 г, конической формы, средней плотности. Ягоды белые, большие, продолговато-сосковидные, средним весом 8-9 г. Мякоть мясисто-сочная, кожица тонкая, вкус гармоничный. Отличается тем, что в грозди одновременно встречаются ягоды с рудиментами (мягкосемянные) и с семенами. Лоза вызревает полностью. Стойкость к милдью и оидиуму - 3,5-4,0 балла, требует обязательного укрытия кустов на зиму.